Nos hemos propuesto innovar en el tema de los buffets, organizando uno de estilo vegetariano y vegano a efectos de incursionar en estas nuevas filosofías que pregonan principalmente la vida sana, el respeto del medio ambiente y la protección frente a la explotación animal. Apenas un poco de historia, el origen del buffet tuvo lugar en Francia en el siglo XVIII y rápidamente se extendió al resto del continente europeo. El término viene del francés y hace referencia al aparador sobre el cual se disponían los platos de comida, para que estuviese a la vista y a disposición de todos los comensales. El concepto del tipo de servicio ¨buffet¨ no solo se utiliza para mencionar a la forma de presentar los alimentos, sino como para denominar el sector donde se presentan las bandejas de comida y también al ámbito donde el público puede servirse la comida que le apetezca en variedad y en la cantidad que desee, por un precio fijo estipulado. En este precio no se incluyen las bebidas y postres especiales, si bien están a disposición de los comensales variedad de opciones de preparaciones dulces, helados y frutas de estación. Por lo tanto podemos resumir que un buffet, es un servicio o una nueva forma de ofrecer comida, donde el comensal encuentra todo a la vista, para elegir y servirse lo que desee, sin la necesidad de solicitar la atención de un mozo para que lo asista. Este sistema facilita el hecho de que muchos comensales puedan comer simultáneamente y ahorra personal para la atención en las mesas. Aunque popularmente asociamos el buffet libre a la comida oriental, también hay restaurantes que ofrecen platos occidentales. Por ejemplo en nuestro país, existe la Parrilla Libre, que permite consumir desde carnes asadas, tanto vacunas como chivito, cerdo, lechón o pollo como achuras, en todos los casos acompañados de ensaladas y papas fritas. Otro concepto muy similar es el de Rodizio, más conocido con el nombre de churrascarías, muy comunes en Portugal y Brasil, cuyo menú consta de carnes asadas de cordero, ternera, pollo y cerdo con ensaladas y el infaltable arroz blanco. En el mundo existen buffets libres italianos, japoneses, indios, chinos, españoles, entre otros y hay algunos que ofrecen cocina sana, con platos a base de ensaladas, pastas y fruta. De esta última información nos hicimos eco para planear nuestros novedosos servicios de catering, a tono con las nuevas vertientes alimenticias saludables. Estamos en condiciones de ofrecer un servicio de calidad, con nuevas propuestas y a precios muy accesibles. Nuestra Empresa provee todo lo necesario para que el cliente se encuentre con un servicio a la altura de sus expectativas y con combinaciones realmente originales y saludables, respetando, en el caso de la opción vegana la vida y oponiéndonos al maltrato animal en todas sus formas. La principal atracción de este tipo de servicios está basada en ofrecer una mayor y mejor variedad de oferta gastronómica, vistosamente presentada respetando las combinaciones de colores y texturas de los alimentos, permitiendo que cada cliente pueda satisfacer sus necesidades según sus exigencias. La creación y desarrollo de este proyecto, no es solo la idea de innovar sino que además se hizo necesario estudiar detalladamente cada uno de los elementos que componen estas dos opciones saludables, para poder brindar un servicio de excelencia y de valores acordes a las circunstancias económicas actuales.
27 abril, 2024
