A continuación hablaremos sobre las principales zonas vitivinícolas en Argentina:
Divido en tres zonas:
- Noroeste
- Centro
- Sur
Región Noroeste:
El lugar de los vinos en altura, es una región geográficamente amplia. Se encuentra ubicada entre los 22° y 29° de latitud sur. Comprende el sur de la provincia de Salta, Catamarca y la Rioja y el noroeste de Tucumán. El cultivo de la vid encuentra su mejor expresión en los valles cordilleranos irrigados, cuya altitud oscila entre los 1.000 y 3100 metros sobre el nivel del mar. Las principales producciones de vino son en Cafayate en Salta, Andalgalá y Tinogasta en la provincia de Catamarca y Chilecito en La Rioja.
Al ser zonas de gran altura, hay mas radiación solar y así amplitud térmica que producen temperaturas extremas tanto cálidas como frías que tienden a aplacar las diferencias de carácter de los vinos. Estas condiciones climáticas permiten que durante los últimos meses de gestación de la uva (de enero a marzo) esta haga una maduración lenta y prolongada. Desarrollan vides de granos mas sufridos, pequeños y con mayor proporción de hollejos que de pulpa y esto proporciona mas taninos.
La variedad destacada es el torrontés, y las características de los vinos son:
- Colores rojos y violáceos intensos, buenas intensidades y maticen
- Carácter fino y frutado
- Entradas agradables, de gran persistencia en la boca
- Para servir entre 17 y 19 grados
- Ideal para acompañar carnes rojas asadas o al horno
Región del Centro
Representa el 91,45 % de la superficie con viñedos del país. Se extiende desde los 29,5° a los 36° de latitud sur. El cultivo de la vid en esta región se realiza a altitudes que superan los 500 metros sobre el nivel del mar como Mendoza, San juan, San Luis. La variedad destacada: Malbec
Lujan de cuyo vs Valle del Uco
- Menos de 100km de distancia entre ambas localidades
- Diferentes altitudes: Lujan de cuyo: promedia 900 msnm.
Valle del Uco: promedia 1200 msnm
Valle del Uco:
- Mayor altitud
- Mayor insolación (alto grado de maduración)
- Mayor amplitud termina
- Mayor aireación de los viñedos (mejor sanidad)
Características generales de sus vinos:
- Color rojo violáceo azulado
- Maduración lenta y progresiva (vinos concentrados)
- Abundante concentración de antocianas
- Mucha intensidad aromática: Frutos negros como ciruelas, sabor floral, mineral.
Lujan de Cuyo:
- Juntos con los departamentos de Maipú, Godoy Cruz y Guaymallén forman la primera zona vitivinícola de Argentina
- Es considerada la tierra del Malbec
- Sin alta diferencia térmica: Vinos mas alcohólicos, más voluminosos, mas cuerpo.
- Color: gama del rojo picota y tonos violáceos
- Sabor: Notas frutales y especiadas
Región sur
Comprende áreas bien determinadas de las provincias de La Pampa, Neuquén y Río Negro, donde la viticultura se asienta principalmente en los márgenes de los ríos Negro y Colorado. La variedad destacada es Pinto Noir.
