18 mayo, 2024

Utensilios de Barra:

Exprimidor de lima / Cuchillo de frutas / Vaso de refrescado / Colador Oruga / Colador Oruga Plano / Cuchara Bar / Mortero / Boston o Coctelera / Jigger (Medidor)

 

 

2.- Descripción de las bebidas de barra.-

Aperitivos

 

Jagermeifter: El Jägermeister incluye entre su lista de 56 ingredientes, varias frutas, especias y raíces orientales, también un poco de prem regaliz negro, anís, jengibre, bayas de enebro. Estos componentes se muelen y maceran en agua y alcohol durante 2 ó 3 días; esta mezcla después se filtra y se almacena en una barrica de roble durante un año. Pasado este tiempo, se filtra otra vez, se mezcla con azúcar, caramelo y agua, se filtra el licor de nuevo y se embotella. Graduacion 35º

Amargo Obrero: En aroma se puede trazar una comparación con el fernet, pero en boca resulta más dulce que el aperitivo más tomado del país. Con fuertes notas a hierbas serranas como la carqueja, la manzanilla o la muña-muña (¿a que huele la muña-muña? a un té digestivo de la marca del burrito) Este aperitivo de color bien oscuro, tiene una graduación alcohólica de no más del 20 por ciento (19.9 % exactamente).

 

Aguardientes

Vodkas

 

Ultimat: Procedente de Polonia; proviene de tres ingredientes distintos; La patata que le confiere la riqueza y el cuerpo, el trigo que le da suavidad, y el centeno que le ofrece sabor y complejidad. El complejo de destilación incluye sofisticados filtros de cerámica y una última de arcilla.-

Ketel One: Vodka Holandés, elaborado con trigo de alta calidad y agua purificada, destilación en alambique de cobre, que recibe calor de carbón que en días de hoy sigue siendo utilizado.- Graduacion 40º

 

 

Tequilas

 

Don Julio: Tequila Premium añejado 8 meses en barricas de roble blanco americano. Color ámbar dorado parecido al de la paja. Aroma de suaves notas cítricas de limón y capas de especias con toques de fruta con hueso madura. Con toques de chocolate oscuro, vainilla y canela, con una esencia de fruta seca, nueces y toque de manzana acaramelada.- Graduacion 38º

Herradura: Hecho con una base 100 % de agave azul Weber, el tequila Herradura Reposado se destila dos veces para conseguir así un destilado limpio y puro con un sabor sencillo y tradicional.Graduación 40%

 

Ron

 

Santa Teresa: Es la insignia de Venezuela. Resulta de una ingeniosa mezcla de rones de primera calidad, envejecidos hasta cinco años en barricas de roble. Es un ron añejo afrutado, con notas ardientes, combina de manera perfecta su frescura con la firmeza sutil de la madera. Es suave de cuerpo, ligero, liviano, sedoso, es al mismo tiempo firme y terso al paladar. Graduación 40%

Zacapa: Es un ron Premium producido en Guatemala. Zacapa es añejado a una altitud elevada donde la temperatura y la cantidad de oxígeno son bajas, lo que ralentiza el añejamiento. Esto permite que los aromas y los sabores se combinen por más tiempo. El producto es una mezcla de rones de seis a veintitrés años (en el caso de Ron Zacapa 23) en una solera. Graduacion 40%

Gyn

Hendrick’s: Es una marca de ginebra producida por William Grant & Sons en Girvan, Escocia. Además de la tradicional infusión de enebro, Hendricks utiliza rosa damascena y pepino para añadir sabor. La ginebra Hendrick´s se embotella en una botella marrón oscuro de estilo farmacéutico. Graduacion 40%

El príncipe de los Apóstoles: Este gin se destila en Sol de los Andes, en Mendoza, siguiendo una receta que Tato ha estado desarrollando por largo tiempo hasta encontrar el equilibrio. Además de contener enebro y más botánicos, su composición incluye yerba mate, eucalipto (un guiño a los bosques del Pinamar natal de Tato), además de peperina y piel de pomelo rosado.

 

 

 Whiskys

 

Old Parr: Este whiskey proviene de armonizar magistralmente los mejores whiskys de malta -más de 40- entre los que Cragganmore juega un papel fundamental otorgándole su indiscutible suavidad y profundidad de ricos granos de malta, aromática turba, y purísima agua.

Glenfidich: Pionero de la prestigiosa categoría de Whiskys de Malta escoceses, Glenfidich 12 años es el whisky de malta que más personas disfrutan en el mundo entero. Este original y distintivo Whisky Escocés de Malta ha reposado y envejecido durante al menos 12 años en barriles americanos y europeos de roble.- Graduacion 40 %

 

 Bourbon’s

 

Jack Danield’s: Es una destilería y marca de whiskey estadounidense de Tennessee. El método de destilación principal es bourbon. La diferencia más notable es que el whisky Tennessee es filtrado en carbón de arce sacarino, dándole un sabor y aroma distintivos. Graduacion 40%

Maker Mark: Receta basada en el maíz de la zona y cebada malteada y junto con trigo que crecía durante el apacible invierno. La historia cuenta como dio con la fórmula perfecta de mezcla de cereales experimentando con ellos realizando panes en el horno familiar. Marge Samuels, esposa de Bill, diseñó la botella actual y puso nombre al whisky.- Graduacion 40%

 Licores

 

Passoa: Es un licor de exóticas frutas de la pasión. Su delicioso sabor se disfruta en todo el mundo, siendo el nº 1 de licor en Puerto Rico, nº 2 en Holanda y en Bélgica el nº 3.-. Graduacion 17%

Lemonchelo: Proveniente de Italia, Tradicionalmente, limoncello se hace de la cáscara de Femminello Santa Teresa limones , también conocido como Sorrento o Sfusato limones, la ralladura de limón, o cáscaras sin la médula, está llena de alcohol rectificado hasta que se libera el aceite. A continuación se mezcla el líquido resultante de color amarillo con jarabe simple . La variación de la relación de azúcar a agua y la temperatura afecta a la claridad, la viscosidad y sabor. Limoncellos opacos son el resultado de la emulsificación espontánea (también conocido como el efecto lechoso ) del jarabe de azúcar y aceites de limón extraídos. Graduacion 13%

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