25 mayo, 2024

Por Paola Grigoni y Jorge Díaz

1- siempre tener en cuenta:

Ubicación , vias de accesos, puntos de referencia cercanos al mismo y calidad y condiciones de rutas y caminos.

  • Ubicación:  zona , barrio, puntos de referencia cercanos al mismo.
  • Vías de acceso: rutas, calles y autopistas.
  • Condiciones: buscar el camino de mayor calidad ; tanto en practicidad como estructura.(evitar las horas pico y ,en lo posible, calles de tierra.)

Esto necesario y ventajoso tanto para los invitados como para proveedores y trabajadores del evento.

2- Tamaño y servicios :

Tamaño :Tenemos que conocer la capacidad y dimensiones. Exigir los certificados de habilitación del mismo.

Con cuánto espacio techado contamos y cuánto al aire libre( apto para armar carpas, pista de baile, barras,etc).En caso de utilizar el exterior.Verificar la textura y calidad de los suelos para el tránsito de camareros , como así también, de carros gastronómico.

Servicio:También si los servicios de agua corriente, luz eléctrica y gas natural llegan al exterior.

3- Cocina :dimensión y equipamientos.

Dimensiones: esto es muy importante ya que así sabremos cual el máximo de equipo de trabajo podrá trabajar en dicho lugar.

Equipamientos: tomar nota de cuantas mesadas, bancos de trabajo, hornos (y si estos son eléctricos, a gas natural y/o convectores) ,heladeras, freezer, horno microondas, bachas, etc.

4- Locación (quinta, salón, predio)

Dimensión, distribución y ubicación.

Dimensión: para saber que tipo y cuántas mesas puedo desplegar y como puedo armar el salón.

Distribución: según como estén dispuestos los puntos principales será la orientación que se le dará la mismo.

Ubicación: nos referimos a los accesos a los baños, cocina, barras, escenario, pista, salida de emergencia.

5- Por último y no menos importante vamos a ver ,siempre y sin excepción solicitar certificados de fumigación y limpieza de tanques.

Observar que este bien señalizado la salida de emergencia.

Matafuegos al día.

No olvidarse de constatar que haya aires acondicionados, calefacción y generador eléctrico.

Si a la hora de relevar distintas locaciones y armarnos una agenda de opciones tenemos en cuenta  estos tips básicos, vamos a tener gran parte del trabajo organizado , con mayor seguridad, eficiente y ofreciendo un servicio de calidad.

Esta información es necesaria para saber que nuestro servicio va a salir exitoso.

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