Por Paola Grigoni y Jorge Díaz
1- siempre tener en cuenta:
Ubicación , vias de accesos, puntos de referencia cercanos al mismo y calidad y condiciones de rutas y caminos.
- Ubicación: zona , barrio, puntos de referencia cercanos al mismo.
- Vías de acceso: rutas, calles y autopistas.
- Condiciones: buscar el camino de mayor calidad ; tanto en practicidad como estructura.(evitar las horas pico y ,en lo posible, calles de tierra.)
Esto necesario y ventajoso tanto para los invitados como para proveedores y trabajadores del evento.
2- Tamaño y servicios :
Tamaño :Tenemos que conocer la capacidad y dimensiones. Exigir los certificados de habilitación del mismo.
Con cuánto espacio techado contamos y cuánto al aire libre( apto para armar carpas, pista de baile, barras,etc).En caso de utilizar el exterior.Verificar la textura y calidad de los suelos para el tránsito de camareros , como así también, de carros gastronómico.
Servicio:También si los servicios de agua corriente, luz eléctrica y gas natural llegan al exterior.
3- Cocina :dimensión y equipamientos.
Dimensiones: esto es muy importante ya que así sabremos cual el máximo de equipo de trabajo podrá trabajar en dicho lugar.
Equipamientos: tomar nota de cuantas mesadas, bancos de trabajo, hornos (y si estos son eléctricos, a gas natural y/o convectores) ,heladeras, freezer, horno microondas, bachas, etc.
4- Locación (quinta, salón, predio)
Dimensión, distribución y ubicación.
Dimensión: para saber que tipo y cuántas mesas puedo desplegar y como puedo armar el salón.
Distribución: según como estén dispuestos los puntos principales será la orientación que se le dará la mismo.
Ubicación: nos referimos a los accesos a los baños, cocina, barras, escenario, pista, salida de emergencia.
5- Por último y no menos importante vamos a ver ,siempre y sin excepción solicitar certificados de fumigación y limpieza de tanques.
Observar que este bien señalizado la salida de emergencia.
Matafuegos al día.
No olvidarse de constatar que haya aires acondicionados, calefacción y generador eléctrico.
Si a la hora de relevar distintas locaciones y armarnos una agenda de opciones tenemos en cuenta estos tips básicos, vamos a tener gran parte del trabajo organizado , con mayor seguridad, eficiente y ofreciendo un servicio de calidad.
Esta información es necesaria para saber que nuestro servicio va a salir exitoso.
