Recaudando información sobre el mundo del rubro
gastronómico, ya sea resto bar, cervecería, restaurante, hoteles,
etc. Llegue a la conclusión que el trabajo en negro y la
precarización laboral es es moneda corriente, ya sea en cualquier
provincia o ciudad del país.
Tomando casos de restaurantes de las principales ciudades del
país como son, Capital Federal, La Plata, Rosario, Cordoba
Capital, etc.
Los trabajadores son sometidos a extensas horas de trabajo, que
sobre pasan las 8horas reglamentarias, sin cobrar un centavo
extra por esto, sin estar subscripto en el registro de trabajadores
de la afip, y si lo están solo se encuentra formalizado media
jornada de trabajo, se especula que casi el 95% de los
trabajadores de este rubro cuenta con estas características de
contrato.
Además de sufrir el calor sofocante por las altas temperaturas,
por los vapores y la poca ventilación, el desgaste físico y mental
que requiere que todo esté realizado en tiempo y forma,
haciendo que el trabajo se torne muy pesado, los trabajadores
son remunerados con salarios escasos que no llegan a la mitad
de la canasta básica, no cuentan con horarios fijos de trabajo, los
aportes jubilatorios no existen al igual que la obra social y los
derechos sindicales. Esto hace que el trabajador gastronómico se
encuentre a la deriva de las “leyes” que inventan sus
empleadores pocos flexibles.
