La empresa agropecuaria es la unidad básica de trabajo del administrador.
Se puede considerar como un sistema complejo compuesto de insumos,
actividades (proceso) y productos. Una finca recibe un gran número de insumas,
algunos de los cuales son controlables por el productor y otros están fuera de su
control. Ejemplos de insumos controlables son la compra de alimentos,
maquinaria y equipo. Ejemplo de insumos no controlables por el productor son
las lluvias y otras variaciones del tiempo, la polución del aire, los precios de los
insumos y de los productos y los cambios institucionales. Los insumos no
controlables con frecuencia son inciertos y muy impredecibles; son
proporcionados por el medio ambiente externo (véase Fig. 6).
Los productos incluyen la producción para la venta fuera de la empresa (al
ambiente). Los otros productos pueden ser no deseables o no intencionados,
tales como las enfermedades y corrientes de agua, polución, residuos de
fertilizantes y pesticidas, etc.
La producción agropecuaria se desarrolla en las unidades de explotación o
empresas (sistemas de producción). En la agricultura y ganadería se siguen, en
general, las mismas normas de organización del proceso productivo que en otras
actividades. Sin embargo, el manejo de la producción está condicionado por el
medio ambiente de la empresa: por la naturaleza biológica de su proceso, la
amplia extensión que ocupan las empresas, el acceso a la tierra, el elevado
número de las explotaciones y su gran dispersión, y la dependencia del clima y
de las condiciones de cada suelo particular. Eso lleva a explotaciones
heterogéneas, tanto técnica como económicamente.
La dependencia que aquí se ha denominado «del medio ambiente» adquiere
mayor relevancia cuando se consideran otras condiciones inherentes al medio
ambiente económico-social c institucional. Es decir, al considerar el efecto de
las políticas agrícolas instrumentadas en lo s planes, programas y proyectos
existentes, insertados en la organización institucional de cada país.
Teniendo en cuenta lo mencionado con anterioridad antes de elegir la actividad a explotar hay que tener en cuenta los insumos de los que no vamos a tener el control para así intentar sacar el mayor provecho posible de la actividad a desarrollar.
