ARGENTINA:
Tierra de vides especiales.
La vid puede crecer en la mayoría de los suelos del mundo y en cada lugar su calidad varia. Esto significa que de todos los suelos no van a nacer vides que brinden un buen vino. Nuestro país cuenta que suelos aptos para diferentes tipos de cepas que otorguen vinos de calidad, siendo uno de los 6 grandes productores a nivel mundial. El mapa vitivinícola argentino se divide en 3:
- Norte, conformado por las provincias de Salta, Catamarca, Tucumán.
- Centro, conformado por las provincias de La Rioja, San Juan, Mendoza.
- Sur, conformado por las provincias de La Pampa, Neuquén, Rio Negro (sector Alto Valle).
Las 3 regiones aportan vinos excelentes al mundo vitivinícola pero, se destacan aún más el Norte y el Centro. Ambas regiones tienen la particularidad de poseer tierras altas, dando lugar a la elaboración de vinos con sabores y aromas especiales, haciéndolos únicos. Esto se debe a que a mayor altura reciben una radiación solar óptima, teniendo una amplitud térmica inmejorable, siendo los días son más calurosos y las noches más fresca; sumado a que la vegetación no cuenta con pesticidas, los suelos son más pedregosos y las aguas de los deshielos aportan pureza, generando un clima ideal para las vides. Otro condimento importante para que los vinos elaborados en estas tierras altas se consideren únicos, es la mayor proporción de taninos (sustancia química natural que se encuentra en pepitas y hollejos). El tanino aumenta dado que el clima entre los meses de Enero y Marzo, último periodo de gestación de la uva, hace que la maduración sea lenta y prolongada, lo que desarrolla granos más sufridos y la proporción de hollejos es mayor que de pulpa, dando mayor textura y estructura al vino. Algunas características de los vinos en altura son:
- Colores rojos y violáceos intensos, buenas intensidades y matices.
- Carácter fino y frutado.
- Entradas agradables, de gran persistencia en la boca.
- Para servir entre 17° y 19°.
- Ideal para acompañar carnes rojas asadas o al horno.
Las provincias criadoras de estas vides especiales son:
- Salta…………..Colomé 1750 msnm. – Bodega Colomé.
…………..Cafayate 1600 msnm. – Bodega La Banda.
- Catamarca…….Fiambalá 1500 msnm. – Bodega Don Diego.
…….Tinogasta 1300 msnm. – Bodega Cabernet de Los Andes.
…….Santa Maria 1800 msnm. – Bodega Jorge Amado.
- La Rioja………Norte de Valle de Famatina 1400 msnm. – Bodega Elías.
- Mendoza………Valle de Uco 1200 msnm. – Bodega La Azul.
………Lujan de Cuyo 900 msnm. – Bodega Luigi Bosca.
- San juan………El Pedernal 1340 msnm. – Bodega Las Moras.
