Simulamos la creación de un hotel 3 estrellas el mismo constará de un nombre de fantasía que será : Hotel California.
Los temas que se abordaron,investigaron, analizaron y diseñó fueron:
el organigrama de almacén y cocina
tipos de desayuno elaborado para 100 pax
menú con tres variantes con opción a combinar para 50 pax.
A lo largo de nuestro trabajo hemos investigado lo complejo, detallado y minucioso qu8e es armar los distintos servicios y ensamble de los mismos.
La importancia de la formación de las brigadas, donde se centraliza y nos organiza la labor, de todos y cada uno de los puestos que la componen, lo vital y necesario de la misma.
Poder elegir, diagramar y armar el menú, desplegar nuestra creatividad, volcar lo aprendido en gastronomía y darle un orden y sentido a los platillos de nuestro menú y sus alternativas.
La experiencia de crear un hotel haciendo énfasis en la restauración y todo lo periférico que esto admite, nos acerca mas a los profesionales que aspiramos ser, brindando un servicio completo y de calidad.
