La moqueca es un plato muy conocido en Brasil, principalmente en bahía, su origen es indígena brasileño. Este plato se elabora a base de pescado, pimientos, cebolla, cilantro y tomate. La preparación es lenta y no se le agrega agua.
Ingredientes:
- 4 postas (900g) de cavala
- 1 cebola em anéis
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de folhas de coentro fresco picadas
Ingredientes:
4 rebanadas (900 g) de caballa
- 1 aros de cebolla
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 pimiento verde en tiras
- 2 cucharadas (sopa) de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cuchara (sopa) de jugo de limón
- 4 cucharadas (sopa) de aceite de palma
- 1/2 taza (té) de leche de coco
- 3 cucharadas (sopa) de hojas de cilantro fresco picado
Modo de preparo
- En una sartén, poner los trozos de pescado, cebolla, aceite de oliva pimientos.
- Condimentar con sal y pimienta y rociar con jugo de limón.
- Dejarlo durante unos 30 minutos.
- Rociar con aceite de palma y cocine hasta que las verduras y peces queden suaves y cocinados.
- Añadir la leche de coco y llevar a ebullición.
- Sirva inmediatamente.
Rendimento: 6 porções.
Tempo de preparo: 45 minutos.
Dificuldade: Média.
