En este trabajo se presenta el concepto de la gastronomía Árabe y las pautas para poder abrir un establecimiento, la cocina Árabe es una mezcla equilibrada de características gastronómicas mediterráneas y de cocina India en el empleo de las especias y el trigo.
La comida Árabe es la fusión de una rica combinación de culturas entremezcladas gracias al espíritu nómade de su pueblo y su larga tradición de comerciantes.
En el control del stock en estos establecimientos de una cultura diferente es más complicado manejarlos por que las mercaderías utilizadas esta en escasa producción y es más difícil encontrar un proveedor que pueda conseguir todo, así que se opta por tener varios proveedor en caso de que uno no pueda llegar con la mercadería solicitada en el requisito formulario, mientras que la gestión de compras se encarga de garantizar una provisión adecuada de todos los insumos necesarios, fijándose en el precio, plazo de entrega y condición de pago, es importante que el departamento de compra mantenga negociaciones permanentes con los proveedores para evitar algún atraso, la colaboración de la especificación de compras facilita la gestión ya que en ellas se desarrolla una concisa descripción de calidad con medida, peso y presentación ya que estos establecimientos de gastronomía Árabe la mercadería son más precisas.
Después de cumplir con todos estos requisitos se puede empezar a buscar una ubicación para este establecimiento y proseguir con la apertura del Restaurante Árabe..
