Profesor: Lic. Marcelo Vazquez – 2º Chef TN
Alumna: Stella Maris Del Franco
Los adultos mayores requieren de una alimentación específica de acuerdo a sus patologías: diabetes, hipertensión, alergias, etc., que son brindadas en esta institución con los requisitos sanitarios bromatológicos y nutricionales correspondientes.
Menú para diabéticos:
Desayuno:
- una taza de leche descremada con cereales integrales.
- un vaso de jugo de naranja.
- tostadas con mermelada dietética.
Almuerzo:
- Bebidas: agua o jugo dietético.
- Pastas o arroz integrales.
- Albóndigas de carne picada con jardinera.
- Una porción de fruta
Merienda:
- Té o café con leche descremada.
- Tostadas o galletitas integrales con queso crema.
Cena:
- Bebidas: agua o jugo dietético.
- Sopa de verduras.
- Tortilla de papas con queso y cebolla.
- Fruta a elección.
Menú para celíacos:
Desayuno:
- Té o café con leche descremada sin TACC.
- Tostadas de pan libre de gluten con jamón bajo en sal.
Almuerzo:
- Bebidas: agua o jugo.
- Sopa crema de cebolla
- Pollo grillado con puré de calabaza.
- Flan con dulce de leche sin TACC.
Merienda:
- Té o café con leche descremada sin TACC.
- Alfajores de maicena sin TACC.
Cena:
- Bebidas: agua o jugo.
- Sopa crema de zapallo.
- Merluza al horno con papas al vapor.
- Fruta a elección.
Menú para hipertensos:
Desayuno:
- Té o mate cocido con leche.
- Galletitas sin sal con queso blanco y mermelada.
Almuerzo:
- Bebidas: agua o jugo.
- Sopa de verduras.
- Pastel de papas.
- Manzana asada.
Merienda:
- Té o mate cocido con leche.
- Pan de salvado con queso por salut sin sal.
Cena:
- Bebidas: agua o jugo.
- Sopa de fideos.
- Filet de Merluza con verduras salteadas.
- Gelatina de fruta.