UN LUGAR SEGURO PARA TRABAJAR
En el trabajo de la preparación de alimentos, la mayor parte del día puede estar libre de accidentes.
Los accidentes que pueden ocurrir son el resultado de no seguir instrucciones, el descuido y la falta de conocimiento.
Se puede evitar si el trabajador controla cotidianamente las practicas seguras que realiza su encargado,así el mismo va tomando conocimiento y confianza al realizar su actividad.
¡Las cocinas son seguras! Quienes crean problemas son las personas que trabajan en ellas.
- PREVENCIÓN DE RIESGO: Permite el reconocimiento, evaluación y control de los riesgo ambientales que puedan causar accidentes o enfermedades profesionales.
- RIESGO: Posibilidad que suceda algo, causando un daño. Ej: Una mancha de aceite en el piso.
- ACCIDENTE DE TRABAJO: Toda acción súbita generalmente violenta que sufre una persona a causa o con ocasión del trabajo, que producen una incapacidad o la muerte.
El desarrollo diario en los puestos y lugares de trabajo están condicionados por factores y agentes de trabajo.
Cuando estos factores y agentes presentan deficiencias o están en condiciones peligrosas deben adoptarse medidas preventivas.
- Conocer, comprender y practicar todas las normas prevención, seguridad y emergencia.
- No permite métodos de trabajo que se desvíen de cualquier regla de seguridad que se haya establecido.
- Informar a tu superior de cualquier practica que pueda causar daño.
- No usar anillos, cadenas, pulseras o cualquier elemento que pueda ser enganchado o atrapado.
- Dar aviso si ves anomalías en instalaciones eléctricas y equipo de trabajo.
- No fumar, comer o beber en el puesto de trabajo.
- Usar elementos de seguridad provistos.
- Medidas preventivas, orden y limpieza en lugares de trabajo.
Algunos accidentes pueden ser causados por herramientas manuales, cortes con cuchillos, tijeras, micro traumatismo en proceso de corte repetitivo.
¿COMO PREVENIRLOS?
- Debes seleccionar las herramientas adecuadas para el trabajo a realizar.
- No usar herramientas defectuosas o mal diseñadas.
- Guardar todo lo que se utiliza en su lugar.
- Mantener la limpieza en pisos y mesadas.
- Hacer un mantenimiento adecuado de las herramientas.
- Usar elementos de protección personal.
ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL
- GUANTES: Protege las manos contra riesgos mecánicos, cortes, contra agresiones químicas, riesgos biológicos.
- GUANTES ANTI QUEMADURAS: Manipulación de bandejas, ollas que estén en contacto con el fuego.
- PROTECCIÓN OCULAR: Riesgo de salpicadura de aceite o demás sustancias nocivas.
- CALZADO ANTIDESLIZANTE: Protege de caídas y resbalones del mismo o distinto nivel.
- ROPA DE ABRIGO: Cámaras de refrigeración.
- MANDILES DE CUERO: Para la zona femoral del trabajo de deshuese.
- BARBIJOS: Riesgos biológicos.
- COFIA: Al ingreso y constante uso dentro de la cocina.
- ROPA DE TRABAJO: Trabajo cómodo.
- DELANTAL: Salpicaduras de aceite y agua.
La capacitación y la supervisión constante ayudara a hacer de la cocina un lugar seguro donde trabajar.