La importancia del servicio al cliente en un restaurante
. En primer lugar vamos a definir que es el servicio al cliente pues bien es un conjunto de actividades que brinda una empresa a sus clientes para ofrecer un producto en el momento, pedidos o reclamos, atender sus consultas etc.
La importancia del servicio al cliente es atraer al cliente y que este mismo vuelva porque de ello depende el consumo y la ganancia de la empresa, en cuanto a un restaurante se debe al grado de satisfacción que experimenta un cliente relacionada con la atención recibida, la eficiencia del servicio recibido y la manera en que el servicio fue entregado también debemos tener en cuenta los siguientes puntos como:
-El manejo de las quejas, que proporciona formularios de comentarios para que el cliente pueda sentirse más cómodo
– Se debe comprender la queja que tiene el cliente y escuchar con atención todo,
– Reconocer el problema y hacerle saber al cliente que su queja ha sido tomada en cuenta y será solucionada
–Fiabilidad (como ofrecer servicios correctos, gestionar los problemas de los clientes con eficacia.)
–Capacidad de respuesta (como el deseo de ayudar a los clientes, estar listo para responder a las peticiones de los clientes.)
–Garantía y seguridad (que los empleados tenga confianza en ellos mismos, que sean amables con los clientes, hacer que los clientes se sientas cómodos y seguros.)
–Empatía (dar a los clientes una atención personalizada, que los empleados traten con mayor interés al cliente)
–Elementos físicos (tener equipos modernos, tener un horario adaptado al cliente, que los empleados tengan una apariencia limpia y profesional, que las instalaciones sean visualmente atractivas para el cliente.
Aspectos que debemos tener en cuenta en un restaurante:
-El personal del restaurante debe estar capacitado
-Los precios del restaurante deben de ir de acuerdo a la cantidad de alimento que se sirva y debe ser cómodo para el cliente.
-El producto que se brinde al cliente debe estar inocuo.
– el servicio de limpieza e higiene es muy importante ya que todo se tiene que ver limpio y atractivo para el cliente.
Para que un restaurante logre la calidad de su servicio debe cumplir con las necesidad y expectativas de sus clientes, ya que ya que ellos son los más importante y quienes determinan que tan bueno es el servicio ofrecido por un establecimiento en particular.
Ahora vamos a explicar los 10 pasos más importantes para darles un buen servicio a nuestros clientes y que al abandonar nuestro local se vayan con la satisfacción de haber recibido un trato adecuado.
- BIENVENIDA Y SENTAR AL CLIENTE
– en cuanto entre al local darles la bienvenida y hacerle sentir cómodos en el lugar.
- SUGERIR AL CLIENTE
-el menú haciendo hincapié en la especialidad del día, sugerirles las bebidas y las entradas correspondientes.
- BEBIDAS Y LA TOMA DE COMANDA
-Llevar a la mesa las bebidas y ofrecerse al cliente por si tienen alguna duda con el menú
-Apuntar el pedido del cliente en el orden correspondiente
-Preguntar al cliente si desea algún aperitivo o entrante mientras espera a que le sirvamos
- PASAR LA ORDEN
-Aquí haremos hincapié en que dependiendo del restaurante se pasara la orden mediante el ordenador o bien se pasara la orden directamente a la cocina
- INICIANDO EL SERVICIO
-Revisar el pedido antes de llevarlo a la mesa
-Si hay niños llevar estos menús los primeros
-Cuando todos los platos estén servidos, se debe de preguntar al cliente: ¿hay algo más que pueda traerles o servirles?
- REVISAR LA MESA CONSTANTEMENTE
-Preguntar especialmente como está la comida
-Si el cliente necesita algo más (servilletas, bebidas, mantequilla, pan, etc.) llevarlo inmediatamente
- ESTAR SIEMPRE ATENTOS DURANTE EL SERVICIO
-Anticiparse en todo momento a las necesidades y peticiones del cliente
-Retirar vajilla y cubertería innecesaria que haya en la mesa
-Estar pendiente en todo momento de las señales del cliente
– Que los mozos brinden un buen servicio, un servicio rápido, ya que en caso contrario el cliente no volvería al mismo lugar.
- PRESENTAR Y OFRECER LOS POSTRES
-Presentar la carta de Postres
-Sugerir los postres del día o de la casa
-Si el cliente declina el postre ofrecer café o infusiones
- LA CUENTA , TERMINANDO LA MESA
-Una vez el cliente pida la cuenta, esta no debe demorarse más de 3-4 minutos
-Repasar la cuenta antes de entregarla, verificar que esta todo correcto
-Preguntarle al cliente si desea algo más
- DESPEDIDA DEL CLIENTE
-Despedirnos del cliente, agradeciéndole su visita
Instrumentos para evaluar la calidad de atención en el restaurante:
Asume que los clientes establecen la calidad del servicio en función de la diferencia entre las expectativas acerca de lo que recibirán y las percepciones de lo que se les entrega
Conclusión
-Prestar un buen servicio nos da la posibilidad de que el cliente vuelva y con eso más que un cliente ganamos un ´´amigo´´.
-Garantizar que cliente salga satisfecho; tener eficacia, eficiencia y efectividad en la prestación de nuestro servicio.
