Los ácidos grasos conocidos como omega-6 son un tipo de grasa poliinsaturada por tener en su molécula dobles enlaces entre sus átomos de carbono con la peculiaridad de tener el primer enlace doble en el carbono de la posición 6, contándolos desde el final de la cadena del ácido graso. En comparación, los Omega-3 tienen su primer doble enlace en el carbono 3, y los Omega-9, en el noveno carbono. Son esenciales para la salud ya que el cuerpo humano no los puede producir y solo es posible obtener sus beneficios a través de la alimentación.
Existen diferentes tipos de ácidos grasos omega-6, los cuales son:
* AL o ácido linoleico el cual está conformado químicamente por una cadena de 18 carbonos formada por 2 enlaces dobles.
* AA o ácido araquidonico que contiene una cadena de 20 carbonos con 4 enlaces dobles.
*Ácido docosahexaenoico conformada por una cadena de 22 carbonos y 6 dobles enlaces.
Nuestro organismo necesita del Omega-6 para trabajar de manera correcta.Entre sus principales funciones se encuentran:
* La formación de las membranas celulares: todas las células están compuestas por grasas, entre las que se encuentran las de este tipo.
* Funcionamiento adecuado del sistema inmunológico: ayuda a aumentar las defensas, disminuyendo el riesgo de padecer infecciones.
* Sistema nervioso: estimula el funcionamiento neuronal, Mejora las transmisiones nerviosas.
* Participa en la formación de la retina y mejora la calidad visual.
Al momento de querer disfrutas de las distintas propiedades y beneficios nombrados anteriormente, es importante conocer cuáles son los alimentos que lo contienen.
* Pescados: salmón, sardinas, caballa, trucha, atún, bacalao, moluscos (calamar, pulpo, camarones, etc.)
* Verduras: brócoli, espinaca, perejil, coliflor, calabaza, zanahorias, ajos.
* Aceites vegetales: aceite de oliva, de lino, de maíz de girasol, de soja, de sésamo.
* Frutos secos/semillas: semillas de lino, nueces, quínoa, avellanas, almendras, pipas de girasol.
* También está presente en Carnes rojas, carnes de aves, huevos, panes integrales, cereales, legumbres, productos lácteos, incluyendo la leche materna.