Whisky Escocés vs Bourbon
Ambos son de la familia de whisky, elaborados con agua ardiente de grano pero sus orígenes y ingredientes son muy diferentes.
El scotch whisky originario de Escocia, es una denominación de origen ya que está protegida por ley. Es una de las bebidas que tiene una alta graduación, es muy conocida mundialmente, su origen es confuso, pero muy antiguo siglo XV-
Una de sus principales características en su elaboración es que usa cebada como grano principal, cebada malteada, también utilizan trigo, posee una graduación alcohólica entre 40° y 45°
El bourbon nace en los Estados unidos, alrededor del siglo XVIII. Este lleva su nombre por la localidad originaria de la bebida, el condado de Bourbon County, Kentucky es uno de los 120 condados del estado estadounidenses de Kentucky,
Es una bebida destilada, se caracteriza por su aroma y sus notas acarameladas
El whiskey bourbon consiguió una denominación de origen, para que el whisky sea Bourbon tiene que cumplir con una serie de requisitos en cuanto a su elaboración según la ley estadounidense.
- Se debe de producir en Estados unidos, específicamente en el estado de Kentucky
- Debe llevar en su preparación un 51% de maíz y el resto de otros granos.
- El bourbon para que llegue a su punto máximo de maduración, tiene que pasar un periodo mínimo de 2 años en barricas de roble, estas pueden ser nuevas con un tostado medio superior que genera que el destilado se caramelicé
- Cuando la bebida entre en la barrica tiene que estar a 62° y de pasa a la botella con 42° grados de alcohol.
- Al bourbon no se le puede agregar ningún sabor, ni aroma. Si esto sucede no es bourbon
Estados unidos y Irlanda, decidieron agregarle una “e” a la palabra whisky para diferenciarse de los escoceses.